«el libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.»ferran adrià premio nacional de gastronomía, premio juan mari arzak y premio a la excelencia gastronómica de la academia internacional de gastronomía, pau arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea: una edición ampliada de este libro magistral, publicado en 2011 y reconocido, en 2012, como mejor libro español de historia de la gastronomía.un retrato...
